Madeleines

35sp pour la recette complète - 1sp/madeleine (32 au total)

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5cs d'édulcorant liquide de cuisson
• 200g de farine
• 1/2 paquet de levure chimique
• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1cs d'huile
• 50g de lait
• Arôme au choix (amande, citron, fleur d'oranger)

Battre les oeufs avec l'édulcorant et le sucre vanillé au batteur jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Ajouter le lait, la compote, l'huile et l'arôme de votre choix et mélanger.

Mettre au frais pendant minimum 2h voire toute la nuit (pour obtenir la fameuse bosse sur le dessus, un choc thermique au moment d'enfourner est nécessaire)

Enfourner pour 5 min à 230 (th. 7.5), baisser ensuite le four à 200 (th. 6.5) et laisser cuire encore 5 min.

Entre 2 fournées, remettre la pâte et le moule au frais.